A proteína de ‘alta qualidade’ e de ‘baixo impacto ambiental’ poderá ser saboreada a partir do outono.
Norte-americanos e canadenses podem ver cerca de 2 bilhões de grilos disponíveis nas prateleiras dos supermercados para consumo próprio. Isso porque um grupo de empresários completou a maior fábrica de “proteína alternativa” do mundo. Os consumidores podem começar as refeições de grilo no outono, quando a instalação estiver totalmente operacionalizada.
Com sede em Ontário, no Canadá, o Aspire Food Group anunciou, em 26 de maio, que a nova instalação de produção de insetos produziria cerca de 10 toneladas de grilos anualmente, para distribuição nos Estados Unidos e no Canadá, informou o portal Canadian Manufacturing.
O site da Aspire diz que a empresa está “construindo uma robótica autônoma, sistemas de distribuição centralizada e montagens personalizadas para cultivar nossos insetos, desde a incubação até a colheita”.
O Canadian Manufacturing informou que a instalação apresenta quatro tecnologias recém-desenvolvidas, como um sistema automatizado de recuperação de armazenamento, um novo tipo de sistema HVAC (aquecimento, ventilação e ar-condicionado), uma rede 5G e uma solução de inteligência artificial, reconhecida pela Organização das Nações Unidas (ONU).
De acordo com o site Healthline, os grilos contêm proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e fontes de fibras que podem beneficiar a saúde intestinal.
Embora possa parecer estranho às culturas ocidentais, um relatório da ONU mostrou que a alimentação com base em insetos “é fortemente influenciada por práticas culturais e religiosas, e os insetos são comumente consumidos como fonte de alimento em muitas regiões do mundo”.
Fonte: Revista Oeste
